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天然キクラゲ10g
80円
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キクラゲ(木耳、)は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。主に日本と中国で食用とされている。 春から秋にかけて、広葉樹(特にケヤキ)の倒木や枯枝に発生する。形は不規則で、円盤状、耳状など変化に富む。背面の一部で枯木に付着する。子実体はゼリー質でやや半透明、表面は暗褐色で滑らか。乾燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。味は無く、名前になったようにクラゲを思わせる歯ごたえが特徴。 成分:ビタミンD、鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。調理:生食できる数少ないキノコ。つまり刺身ですね。わさび醤油や辛子醤油で。 乾燥品をもどす時は水で30分ほど。 仲間のアラゲキクラゲと共に広く栽培され、乾燥品として出回っている。主に刺身や酢の物、炒め物などに用いられる。豚骨ラーメンの具としてもおなじみである。
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